Συγκριτική αξιολόγηση των φυσιολογικών διεργασιών στα δύο συστήματα μόρφωσης Λύρα και GDC και η επίδρασή τους στην ποιότητα και ποσότητα των αμπελουργικών προϊόντων

Abstract

Το χειμερινό κλάδεμα, που είναι και η σημαντικότερη μορφή κλαδέματος, αποτελεί πρωταρχικής σημασίας επέμβαση της αμπελοκομικής τεχνικής. Διακρίνεται σε χειμερινό κλάδεμα μόρφωσης -με την ανάλογη υποστύλωση- και σε χειμερινό κλάδεμα καρποφορίας. Με το χειμερινό κλάδεμα μόρφωσης καθορίζεται ο τρόπος και το σχήμα ανάπτυξης του σκελετού των πρέμνων, το γεωμετρικό σχήμα του φυλλώματος και η συνδυαζόμενη υποστήλωση, ενώ με το χειμερινό κλάδεμα καρποφορίας προσδιορίζεται το φορτίο του πρέμνου καθώς και η σχέση βλάστησης προς καρποφορίας (Σταυρακάκης, 2004).

Γενικά, σκοπός του χειμερινού κλαδέματος είναι η διατήρηση των πρέμνων σε σχήμα και μορφή που να διευκολύνουν την εκμηχάνιση των καλλιεργητικών φροντίδων ώστε να αποδίδει οικονομικά η αμπελοκαλλιέργεια και η κατανομή του καρποφόρου ξύλου στα πρέμνα του αμπελώνα με αποτέλεσμα υψηλές αποδόσεις αμπελουργικών προιόντων άριστης ποιότητας, δηλαδή την επίτευξη ισορροπίας βλάστησης προς καρποφορίας.

Με το κατάλληλο σύστημα μόρφωσης δίνεται το καλύτερο δυνατό σχήμα στα πρέμνα ώστε να αξιοποιηθούν στο μέγιστο οι ιδιότητες της ποικιλίας αμπέλου (π.χ. ζωηρότητα, γονιμότητα) στις συγκεκριμένες εδαφοκλιματικές συνθήκες καλλιέργειας. Επίσης με το σχήμα που δίνεται στα πρέμνα αξιοποιούνται τα χαρακτηρηστικά του φυλλώματος (φυσικά και φυσιολογικά) και δημιουργείται το ανάλογο μικροκλίμα το οποίο μαζί με την φυσιολογία της αμπέλου είναι οι δύο κύριοι παράγοντες της αμπελοκαλλιέργειας που επιδρούν στην ποιότητα των αμπελουργικών προϊόντων.

Στην παρούσα εργασία, παρουσιάζονται δύο συστήματα μόρφωσης: το Geneva Double Curtain και η Λύρα ή U system. Τα συστήματα αυτά ανήκουν στην κατηγορία των οριζοντίως διαιρούμενων συστημάτων μόρφωσης, έχοντας δύο φυλλικά τοιχώματα. Μελετάται η επίδραση αυτών των συστήματων στη φυσιολογικές λειτουργίες της άμπελου και η επίδρασή τους στην ποιότητα και ποσότητα των αμπελοκομικών προϊόντων.