ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΕ Η ΧΗΜΕΙΑ ΤΟΥ ΠΡΩΤΟΓΕΝΟΥΣ ΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΤΟΙΧΩΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΟΙ ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ ΤΩΝΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΟΥ ΣΤΟ ΜΕΣΟΚΑΡΠΙΟ ΤΩΝ ΚΑΡΠΩΝ ΚΟΡΟΜΗΛΙΑΣ, ΡΟΔΑΚΙΝΙΑΣ ΚΑΙ ΒΕΡΥΚΟΚΙΑΣ. ΑΝΑΠΤΥΧΘΗΚΕ ΚΑΤΑΛΛΗΛΗ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΟΜΟΝΩΣΗ, ΤΟΝ ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΟ, ΤΗΝ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΟΣΟΤΙΚΟ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟ ΤΩΝ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΟΥ ΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΤΟΙΧΩΜΑΤΟΣ, Η ΟΠΟΙΑ ΕΦΑΡΜΟΣΤΗΚΕ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΤΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΕΝΖΥΜΙΚΩΝ ΜΕΤΑΒΟΛΩΝ ΠΟΥ ΥΦΙΣΤΑΝΤΑΙ ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΤΟΙΧΩΜΑΤΟΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΜΕ ΤΗΝ ΔΡΑΣΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΝΖΥΜΩΝ ΠΟΥ ΑΠΟΔΟΜΟΥΝ ΤΑ ΠΟΛΥΜΕΡΗ ΤΟΥ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΟΝΤΟΓΕΝΕΣΗ ΚΑΙ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΤΩΝ ΚΑΡΠΩΝ. ΕΠΙΧΕΙΡΗΘΗΚΕ ΑΝΖΗΤΗΣΗ ΟΜΟΙΟΤΗΤΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΣΤΟΝ ΤΥΠΟ ΤΩΝ ΜΕΤΑΒΟΛΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΑΤΗΡΗΘΗΚΑΝ ΣΤΑ ΒΟΤΑΝΙΚΩΣ ΣΥΓΓΕΝΗ ΕΙΔΗ ΠΟΥ ΕΞΕΤΑΣΘΗΚΑΝ. ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΩΝ ΜΕΤΑΒΟΛΩΝ ΣΕ ΧΗΜΙΚΟ ΚΑΙ ΕΝΖΥΜΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΕΓΙΝΕ ΚΑΙ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΗ ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΩΝ ΜΕΤΑΒΟΛΩΝ ΑΥΤΩΝ ΜΕ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΝΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΟΥ ΜΟΝΤΕΛΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥΣ.
IT WAS STUDIED THE CHEMISTRY OF THE PRIMARY CELL WALL AND THE CHANGES OF ITS CONSTITUENTS IN THE FLESH OF PRUNUS INSITITIA, PRUNUS PERSICA AND PRUNUS ARMENIACA FRUITS. A PROPER EXPERIMENTAL METHODOLOGY WAS DEVELOPED FOR THE ISOLATION,SEPARATION, IDENTIFICATION AND QUANTITATIVE DETERMINATION OF EACH CELL WALL COMPONENT. THIS METHODOLOGY WAS CONSEQUENTLY APPLIED IN THE STUDY OF THE CHEMICAL AND ENZYMIC CHANGES OF THE CELL WALL CONSTITUENTS DURING THE DEVELOPMENT AND MATURATION OF FRUITS, IN RELATION TO THE ACTIVITY OF ENZYMES THAT DEGRADE THE CELL WALL POLYMERS. SIMILARITIES AND DIFFERENCES WERE SEARCHED TO THE PATTERNS FOUND IN THE EXAMINED BOTANICALLY RELATED SPECIES. EXCEPT OF THE RESEARCH OF THE CHEMICAL AND ENZYMIC CHANGES, A MATHEMATICAL MODEL WAS DEVELOPED FOR THE DESCRIPTION OF THE CELL WALL CHANGES.
