Fruit juices have an important place in humans’ healthy diet. They are considered to be
shelf stable products due to their low pH that prevents the growth of most bacteria. However
thermo-acidophilic endospore forming ...
Η επανάσταση στο βιοτικό επίπεδο, οι διατροφικές συνήθειες και η αυξημένη ευαισθητοποίηση για την υγεία έχουν μετατοπίσει το ενδιαφέρον των καταναλωτών σε τρόφιμα με ευρύτερα οφέλη για την υγεία. Σκοπός της παρούσας ...