Ochratotoxin A (OTA) is a secondary metabolite which is one of the most widely distributed mycotoxins since dietary exposure causes major health risks. Contamination of grapes with OTA is mainly caused by black Aspergilli, ...

Η ωχρατοξίνη Α (ΟΤΑ) είναι μια νεφροτοξική μυκοτοξίνη που παράγεται από διάφορα είδη Aspergillus και Penicillium που μολύνουν συχνά τρόφιμα και ζωοτροφές. Είναι γνωστό καρκινογόνο [Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο ...

Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η αντιμικροβιακή δράση της ζύμης Saccharomyces cerevisiae Y33 έναντι 35 διαφορετικών ειδών μυκήτων των γενών Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Trichoderma, Rhizopus, Mucor, Alternaria, ...

Η Ωχρατοξίνη Α (ΟΤΑ) είναι ένας δευτερογενής μεταβολίτης που παράγεται από μύκητες των γενών Aspergillus και Penicillium, κυρίως από τον Aspergillus carbonarius, οι οποίοι μπορούν να αναπτυχθούν σε τρόφιμα και ποτά κατά ...