Since the conclusion of World War II, the amount of food produced globally has increased significantly due to combination of economic expansion, population growth, and technical and cultural changes in production methods. ...

Τα φαινολικά συστατικά αποτελούν μια ευρεία κατηγορία ενώσεων, η φυσική ύπαρξη των οποίων στα τρόφιμα μελετάται ολοένα και περισσότερο τις τελευταίες δεκαετίες. Πέρα από τη σπουδαία αντιοξειδωτική δράση ορισμένων γνωστών ...