Ochratotoxin A (OTA) is a secondary metabolite which is one of the most widely distributed mycotoxins since dietary exposure causes major health risks. Contamination of grapes with OTA is mainly caused by black Aspergilli, ...

Η ωχρατοξίνη Α (ΟΤΑ) είναι μια νεφροτοξική μυκοτοξίνη που παράγεται από διάφορα είδη Aspergillus και Penicillium που μολύνουν συχνά τρόφιμα και ζωοτροφές. Είναι γνωστό καρκινογόνο [Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο ...

Η ωχρατοξίνη Α (OTA) αποτελεί επιμολυντή των οίνων σε παγκόσμιο επίπεδο, ενώ οι καταναλωτές εκτίθενται σημαντικά στην τοξίνη με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία τους. Η παρουσία της ΟΤΑ τόσο στα σταφύλια όσο και στους οίνους ...