Σκoπός της παρoύσας πτυχιακής εργασίας είvαι η συvoπτική βιβλιoγραφική αvασκόπηση όλωv τωv ερευvητικώv δεδoµέvωv πoυ σχετίζovται µε τη σηµασία τoυ γάλακτoς και των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατρoφή τoυ αvθρώπoυ, καθώς ...

Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου για τη σύσταση μιας παραγωγικής μονάδας γιαουρτιού, η οποία θα παράγει δύο τύπους προϊόντων, γιαούρτι πρόβειο και γιαούρτι αγελαδινό, ...

Η γιαούρτη αποτελεί προϊόν ζωικής προέλευσης υψηλής διατροφικής αξίας, πηγή ζωικών πρωτεϊνών, οι οποίες όντας πιο εύπεπτες από εκείνες του γάλακτος, οδηγούν σε αυξημένη ζήτηση του στην αγορά. Η εργασία αυτή αποσκοπεί στην ...