Γκερέκου, Μαρία
(2015-10-07)
Η μεγάλη ποικιλία, όσον αφορά τα φυσικοχημικά και μικροβιολογικά χαρακτηριστικά των τυριών, μπορεί να επηρεάσει με διαφορετικό τρόπο την απόκριση του Listeria monocytogenes κατά τη διάρκεια της συντήρησης και πέψης των ...