Πρόσφατες μελέτες έδειξαν πως υπάρχουν βιοενεργά πεπτίδια γάλακτος με αντιοξειδωτικές ικανότητες. Σε πολλές περιπτώσεις η αντιοξειδωτική ικανότητα των πεπτιδίων γάλακτος απελευθερώνεται μέσω της ενζυμικής υδρόλυσης του ...