Browsing Μεταπτυχιακές Διπλωματικές Εργασίες (ΓΠΑ) by Subject "Chicken breast fillet"
-
Μανδηλάρη, Νικόλ
(2020-07-29)
Στην παρούσα μελέτη εξετάστηκε η εφαρμογή της μεταβολωμικής ως εργαλείο ελέγχου της ποιότητας του φιλέτου στήθους κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, προσδιορίσθηκε το πολικό κλάσμα των μεταβολιτών σε φιλέτο στήθους κοτόπουλου με ...
-
Ραφτοπούλου, Ουρανία
(2019-08-19)
Η παρούσα μελέτη διακρίνεται σε δύο πειραματικές ενότητες, με κοινό σημείο αναφοράς
την πρώτη ύλη των προϊόντων τροφίμων που εξετάστηκαν, το κρέας κοτόπουλου. Ο στόχος της
πρώτης πειραματικής ενότητας ήταν η συσχέτιση ...