Σκοπό της μελέτης αποτέλεσε ο προσδιορισμός της σύνθεση της λιπαρής φάσης γαλακτοκομικών προϊόντων που φέρουν την ένδειξη ή τον ισχυρισμό χαμηλή ή μειωμένη λιποπεριεκτικότητα ή “ελαφρύ σε λιπαρά ή θερμίδες” με χρήση ...