Μαλαγάρη, Αλκμήνη- Αλεξάνδρα
(2017-08-21)
Σκοπός της μελέτης ήταν η παρασκευή και μελέτη τυριού αποκλειστικά από αίγειο γάλα με τη χρήση οξυγαλακτικών καλλιεργειών της συλλογής ACA-DC του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και επιλεγμένων στελεχών μυκήτων-καλλιεργειών ...