Σκοπός της παρούσας πτυχιακής μελέτης ήταν η διερεύνηση ορισμένων χαρακτηριστικών του γάλακτος της όνου. Συγκεκριμένα, μελετήθηκαν τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά, η μικροβιακή κατάσταση του γάλακτος, η αντιμικροβιακή του ...