Στην παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή μελετήθηκε η επίδραση του μπεντονίτη στο αρωματικό δυναμικό διαφόρων λευκών οινοποιήσιμων ποικιλιών. Η πρώτη ύλη συλλέχθηκε από αμπελοτεμάχια της περιοχής της Άσκρης Βοιωτίας, στην κοιλάδα ...

Στη παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή μελετήθηκε η επίδραση της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε λευκούς οίνους, που έχουν προκύψει από την οινοποίηση σταφυλιών από τη ποικιλία Μοσχοφίλερο. Το σταφύλι προήλθε από την αμπελουργική ...

Στην παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή μελετήθηκε η ερυθρή γηγενής ποικιλία Μούχταρο. Στο πρώτο σκέλος του πειράματος πραγματοποιήθηκε σύγκριση των χημικών χαρακτηριστικών των οίνων που προέκυψαν κατόπιν κλασσικής ...

Τα μικροφύκη συναντώνται σε όλα τα υδάτινα περιβάλλοντα του πλανήτη και συχνά αντιμετωπίζουν συνθήκες οξειδωτικής καταπόνησης στα φυσικά ενδιαιτήματα τους. Για το λόγο αυτό έχουν αναπτύξει κατάλληλους μηχανισμούς προσαρμογής ...