Πρόσφατες μελέτες έδειξαν πως υπάρχουν βιοενεργά πεπτίδια γάλακτος με αντιοξειδωτικές ικανότητες. Σε πολλές περιπτώσεις η αντιοξειδωτική ικανότητα των πεπτιδίων γάλακτος απελευθερώνεται μέσω της ενζυμικής υδρόλυσης του ...

Για τη διεξαγωγή του πειράματος χρησιμοποιήθηκαν 12 γαλακτοπαραγωγές αίγες εγχώριας φυλής × φυλή Alpine, με σκοπό να μελετηθεί η επίδραση του διαφορετικού λόγου NDF:άμυλο του σιτηρεσίου στον χρόνο πήξης του γάλακτος ...

Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν η μελέτη της επίδρασης του επιπέδου διατροφής (υπό – και υπερ - σιτισμού) στη χημική σύσταση του γάλακτος των προβάτων, στο προφίλ των λιπαρών οξέων (ΛΟ) του πλάσματος του αίματος και του ...