Ζάββου, Γεωργία Ελισσάβετ Α.
(2023-05-04)
Η παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή αποσκοπεί στην διερεύνηση της επίδρασης της μηλογαλακτικής ζύμωσης με χρήση διαφορετικών γαλακτικών βακτηρίων σε ερυθρό οίνο, ποικιλίας Αγιωργίτικο. Η πρώτη ύλη προήλθε από την Π.Ο.Π. ...