Τα τελευταία χρόνια υποστηρίζεται έντονα η θετική συνεισφορά των μηSaccharomyces ζυμών στην ποιότητα του οίνου. Ένα τέτοιο είδος είναι το Torulaspora delbrueckii. Επομένως, η βιογεωγραφική ανάλυση των μικροοργανισμών που ...