Στα πτηνά το κύριο όργανο λιπογένεσης είναι το ήπαρ. Η διαδικασία της λιπογένεσης περιλαμβάνει μία σειρά από αντιδράσεις όπως η γλυκόλυση, ο κύκλος του κιτρικού οξέως και η σύνθεση των λιπαρών οξέων. Δυο σημαντικά ένζυμα που εμπλέκονται στη λιπογένεση των πτηνών είναι η NADP-αφυδρογονάση του μηλικού (NADP-MDH) και η NADP-αφυδρογονάση του ισοκιτρικού (NADP-ICDH) οξέως.
Ο ευνουχισμός, μια επέμβαση που πραγματοποιείται με αφαίρεση των όρχεων, οδηγεί σε δραστική μείωση των ανδρογόνων και θηλυκοποίηση των μορφολογικών χαρακτηριστικών του αρσενικού ορνίθιου και επηρεάζει σε σημαντικό βαθμό την λιπογένεση, αυξάνοντας τη συγκέντρωση των ηπατικών λιπιδίων και της τριακυλογλυκερόλης και μειώνοντας τα μη εστεροποιημένα λιπαρά οξέα.
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η διερεύνηση της έκφρασης δύο σημαντικών γονιδίων που κωδικεύουν ένζυμα που εμπλέκονται στη διαδικασία της λιπογένεσης όπως η μηλική αφυδρογονάση και η ισοκιτρική αφυδρογονάση, στο λιπώδη ιστό και στο ήπαρ αρσενικών και ευνουχισμένων ορνιθίων ωοπαραγωγής.
Για το σκοπό αυτό, λήφθηκαν δείγματα από το λιπώδη ιστό και το ήπαρ από 60 ορνίθια ενός υβριδίου ωοπαραγωγής. Η επέμβαση του ευνουχισμού πραγματοποιήθηκε στα μισά ορνίθια τον πρώτο μήνα της ηλικίας τους. Η εκτροφή διήρκησε 34 εβδομάδες και πραγματοποιήθηκαν τρεις σφαγές στην ηλικία των 26, 30 και 34 εβδομάδων.
Η επέμβαση του ευνουχισμού δεν προκάλεσε σημαντική διαφοροποίηση στη γονιδιακή έκφραση των δύο αφυδρογονασών στο λιπώδη ιστό ενώ στο ήπαρ παρατηρήθηκε διαφοροποίηση στην γονιδιακή έκφραση της μηλικής αφυδρογονάσης που είναι οριακά σημαντική (P<=0,08). Η ηλικία σφαγής βρέθηκε ότι οριακά επηρεάζει τη γονιδιακή έκφραση της ισοκιτρικής αφυδρογονάσης στο ήπαρ ωστόσο στο λιπώδη ιστό δεν επηρέασε τη γονιδιακή έκφραση της ισοκιτρικής και μηλικής αφυδρογονάσης. Στο ήπαρ, στην ομάδα των ευνουχισμένων ορνιθίων, διαπιστώθηκε σημαντική διαφοροποίηση στη γονιδιακή έκφραση της ισοκιτρικής αφυδρογονάσης (P<0,005) από την πρώτη στη δεύτερη ηλικία σφαγής και από τη δεύτερη στη τρίτη. Τέλος, παρατηρήθηκε ότι στο λιπώδη ιστό υπάρχει σημαντική συσχέτιση της έκφρασης της ICDH με την MDH αφυδρογονάση.
The main organ of lipogenesis in birds is liver. The process of lipogenesis includes a series of reactions such as glycolysis, the cycle of citric acid and the composition of fatty acid. Two key enzymes which are involved in lipogenesis are NADP-malic dehydrogenase (NADP-MDH) and NADP-dehydrogenase of isocitrate (NADP-ICDH).
Caponization is an operation carried out by removing the testicles, resulting to the reduction of androgen and to the feminization of male chickens. Moreover it significantly affects the lipogenesis by increasing the hepatic lipid and triacylglycerol concentrations and by reducing non-esterified fatty acids.
The purpose of this study is to investigate the expression of two important genes involved in the process of lipogenesis, such as malate dehydrogenase and isocitrate dehydrogenase in the adipose tissue and in the liver of male chickens and capons.
To that end, samples were taken from adipose tissue and liver from 60 hybrid hens. Half of the chickens were subjected to the operation of caponization in the first month of age. The experiment lasted 34 weeks during which three massacres were performed at the age of 26, 30 and 34 weeks respectively.
The process of caponization did not cause any significant variation in gene expression of the two dehydrogenases in adipose tissue, however, there is a marginally significant variation in gene expression of malate dehydrogenase in liver (P<=0,08). The age of slaughter showed a marginally trend in the diversification of gene expression of isocitrate dehydrogenase in liver but it didn’t affect the gene expression of isocitrate and malate dehydrogenase in adipose tissue. In liver, in the group of caponized chickens, significant differences were found in gene expression of isocitrate dehydrogenase (P<0,005) from the first to the second age of slaughter and from the second to the third. Finally, it was observed that in the adipose tissue there was a significant correlation between the expression of ICDH and MDH dehydrogenase.
