Λόγοι και δυνατότητες άμεσης κατανάλωσης αγροτικών προϊόντων τοπικής προέλευσης στην Ελλάδα: τοπικές λαϊκές αγορές

Abstract

Αντικείμενο της παρούσας μελέτης αποτελεί η εξέταση του φαινομένου των «Τοπικών Τροφίμων». Πιο συγκριμένα, σκοπός μας είναι να ερευνήσουμε τους λόγους και τις δυνατότητες άμεσης κατανάλωσης αγροτικών προϊόντων «Τοπικής» προέλευσης στη χώρα μας, δίνοντας το μεγαλύτερο βάρος στη λειτουργία των Τοπικών – Λαϊκών Αγορών. Έχοντας κατά νου πως για πρώτη φορά εξετάζεται το παραπάνω θέμα στη χώρα μας, θα προσπαθήσουμε να αναδείξουμε μέσα από τη διεθνή βιβλιογραφία όσο το δυνατό περισσότερα στοιχεία με σκοπό τη πλήρη κατανόηση. Παρουσιάζοντας λοιπόν, μια πλήρη εικόνα για το συμβαίνει διεθνώς σχετικά με το φαινόμενο, θα αναφερθούμε στις έννοιες των Τοπικών Τροφίμων, της Τοπικής Αγοράς , της Τοπικής Διάθεσης αγροτικών προϊόντων, της Τοπικής Κατανάλωσης καθώς επίσης και στα Εναλλακτικά Δίκτυα Τροφίμων. Στο δεύτερο μέρος της μελέτης παρουσιάζεται η σχετική έρευνα όπου πραγματοποιήσαμε, εξετάζοντας τις γνώμες καταναλωτών οι οποίοι συνηθίζουν να επισκέπτονται τις Τοπικές – Λαϊκές αγορές καθώς και παραγωγών – αγροτών οι οποίοι διαθέτουν τα αγροτικά τους προϊόντα στις Λαϊκές Αγορές. Σκοπός της ερευνητικής μας διαδικασίας είναι η ανάδειξη των αιτιών του φαινομένου, όπως επίσης και οι προοπτικές και νέες δυνατότητες που μπορούν να προκύψουν. Η έρευνα μας οδήγησε σε σημαντικά συμπεράσματα, παίρνοντας στατιστικώς σημαντικά αποτελέσματα και για τις δύο ομάδες εκατέρωθεν. Τα αποτελέσματα μας ίσως οδηγήσουν σε μία νέα προοπτική για την εξέλιξη του φαινομένου στη χώρα μας και συνάμα προσφέρουν μία λύση στο οικονομικό αδιέξοδο των Ελλήνων παραγωγών αγροτών.

Object of present study constitutes the examination of phenomenon of “Local Foods”. More compared, our aim is to search the reasons and the possibilities of direct consumption of rural products of “Local” origin in our country, giving the bigger weight in the operation of Local -street Markets. Having in mind that for first time it is examined this subject in our country, we will try to elect through the international bibliography as long as possible more elements aiming at the complete comprehension. Presenting therefore, a complete picture for it happens internationally with regard to the phenomenon, we will be reported in the significances of Local Foods, Local Market, Local Disposal of rural products, Local Consumption as well as in the Alternative Networks of Foods In the second part of study is presented the relative research where we realize, examining the opinions of consumers which get used they visit the Local - street markets as well as producers - farmers which put in their rural products the Local - street Markets. Aim of our inquiring process is the appointment of causes of phenomenon, as also and the prospects and new possibilities that can result. The research led us to important conclusions, taking statistically important results and for the two teams at both sides. Our results perhaps lead to a new prospect for the development of phenomenon to our country and at the same time offer a solution in the economic impasse of Greek producer farmer’s.