Η παρούσα διπλωματική εργασία εκπονήθηκε στο Εργαστήριο Αμπελουργίας του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Αθηνών κατά το έτος 2018. Στην παρούσα πτυχιακή εργασία μελετήθηκε η επίδραση της διαφυλλικής εφαρμογής της αντιδιαπνευστικής ουσίας καολίνη σε ποσοτικούς και ποιοτικούς παράγοντες της ερυθρής οινοποιήσιμης ποικιλίας Αγιωργίτικο σε συνθήκες σκίασης και ηλιοφάνειας. Συγκεκριμένα, μελετήθηκε η επίδραση του εμπορικού σκευάσματος Surround CropProtectant WP σε χαρακτήρες όπως το μήκος, πλάτος, βάρος σταφυλής και ραγών, ολικά διαλυτά στερεά, ολική και ενεργή οξύτητα (pH), περιεκτικότητα των ραγών σε υγρασία, φλοιό και γίγαρτα και περιεκτικότητα αυτών σε φαινολικά συστατικά στο στάδιο της τεχνολογικής ωριμότητας με τη μέθοδο της φασματοφωτομετρίας. Επιπλέον, μελετήθηκε η περιεκτικότητα των φλοιών σε μεμονωμένες ανθοκυάνες στους φλοιούς των ραγών και σε μεμονωμένα οξέα στο γλεύκος των ραγών με τη μέθοδο HPLC αντίστροφης φάσης. Τέλος, μελετήθηκε και το αντιοξειδωτικό δυναμικό των ραγών με τη μέθοδο της φασματοφωτομετρίας.
Το εμπορικό σκεύασμα Surround Crop Protectant WP αποτελεί ένα αντιδιαπνευστικό και απωθητικό εντόμων, το οποίο δημιουργώντας ένα προστατευτικό επίστρωμα (φιλμ) στην επιφάνεια των φυτών δρα απωθητικά και ερεθιστικά στα έντομα, αλλάζοντας το μήκος κύματος του φωτός που εκπέμπεται από την επιφάνειά της. Το επίστρωμα (φιλμ) καολίνη καλύπτει τα φυτά, ενώ επιτρέπει τη φωτοσύνθεση, αντανακλά τις βλαβερές IR και UV ακτινοβολίες και μετριάζει το στρες από διάφορους βιοτικούς παράγοντες, όπως το θερμικό και υδατικό στρες, καθώς και τα ηλιοκαύματα. Επομένως, στο πρώτο μέρος γίνεται αναφορά στις αντιδιαπνευστικές ουσίες με έμφαση στον καολίνη, στις φαινολικές ενώσεις των ραγών, στα μεμονωμένα οξέα και στις αντιοξειδωτικές ουσίες των ραγών με συγκεκριμένες πειραματικές αναφορές.
Εν συνεχεία, στο δεύτερο μέρος γίνεται μια περιγραφή των δύο αγροτεμαχίων, όπου πραγματοποιήθηκε το πείραμα, τα οποία βρίσκονται στην ευρύτερη περιοχή της Νεμέας Ν. Κορινθίας καθώς και λεπτομερείς αναφορές για την πορεία του πειράματος και την υλοποίηση των μετρήσεων. Τέλος, γίνεται στατιστική ανάλυση των αποτελεσμάτων των μετρήσεων συγκρίνοντάς τα με άλλα πειραματικά αποτελέσματα και διεξάγονται συμπεράσματα. Στη παρούσα μελέτη, αποδείχθηκε ότι υπήρχε μια θετική επίδραση του αντιδιαπνευστικού σκευάσματος με βάση τον καολίνη στους περισσότερους χαρακτήρες, κυρίως όμως στα φαινολικά συστατικά και το αντιοξειδωτικό δυναμικό των ραγών και των φαινολικών, δίνοντας μεγάλη έμφαση στο τελευταίο.
This present thesis was conducted in the Laboratory of Viticulture of the Agricultural University of Athens in the year 2018. This present research examines the effect of the foliar application of Kaolin anti-respiratory substance on specific quantitative and qualitative factors of the red wine culticar variety “Agiorgitiko” in shade and sunshine conditions. In particular, the effect of the commercial Surround CropProtectant WP formulation was studied in characters such as length, width, weight of grapes and berries, total soluble solids, total and active acidity (pH), the content of grape berries in moisture, seeds, skin and phenolic components at the stage of technological maturity by the spectrophotometry method. In addition, the content of grape skin in individual anthocyanins and the content of grape must in individual acids by the reverse phase HPLC method was studied. Finally, the antioxidant potential of grapes was studied by the spectrophotometry method.
Surround Crop Protectant WP is an insect-repellent and anti-respiratory formulation that creates a protective film on the surface of plants that acts as a repellent and irritant factor to the insects by altering the wavelength of light emitted from its surface. Kaolin particle film, which covers plants while allowing photosynthesis, reflects harmful IR and UV radiation, mitigates the negative impacts of the abiotic stresses in grapevine, like heat, water stress and sun burnings. Thus, in the first part, reference is made to anti-respiratory substances with emphasis on kaolin, phenolic compounds, individual acids and antioxidants of grapes with specific experimental references of other papers.
Then, in the second part, a description of the two parcels is made, where the experiment was carried out (which are located in the wider area of Nemea in Corinthia). Furthermore, detailed references for the procedure of the experiment and the realization of the measurements are described. Finally, a statistical analysis of the measurements is made, comparing the present results with other research results. Finally, some conclusions are made. In the present study, it was shown that there was a positive effect of the kaolin-based anti-respiratory formulation on the majority of characters, but mainly on the phenolic components and the antioxidant potential of the grapes, with great emphasis on the latter one.
