Έλεγχος της νοθείας και αυθεντικότητας των αλιευμάτων σε ελληνικές θάλασσες, με μοριακές τεχνικές και συμβολή στην ελληνική οικονομία

DSpace/Manakin Repository

Show simple item record

dc.contributor.advisor Μήλιου, Ελένη
dc.contributor.author Βουσουρέλη, Παρασκευή
dc.date.accessioned 2019-08-19T07:33:40Z
dc.date.available 2019-08-19T07:33:40Z
dc.date.issued 2019-08-19
dc.date.submitted 2019
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10329/6935
dc.description Η Βιβλιοθήκη δεν διαθέτει αντίτυπο της διατριβής σε έντυπη μορφή el
dc.description.abstract Σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν μια βιβλιογραφική επισκόπηση αναφορικά με τη νοθεία που πραγματοποιείται στα αλιεύματα, την παραπλανητική σήμανση και τη χρήση μοριακών τεχνικών για την ανίχνευση αυτών. Αναφέρονται στοιχεία γενικά για τη νοθεία στα αλιεύματα όπως επίσης και τα είδη υποκατάστασης που χρησιμοποιούνται, με μεγαλύτερη αναφορά σε αυτά που διαβιούν στις ελληνικές θάλασσες. Επιπροσθέτως γίνεται αναφορά σε θέματα βιωσιμότητας των αποθεμάτων, παράνομης και λαθραίας αλιείας, στην ιχνηλασιμότητα αλλά και στους κανόνες για την ορθή σήμανση των τροφίμων. Ακόμα παραθέτονται οι συνηθέστερες μοριακές τεχνικές για γενετική ταυτοποίηση των αλιευμάτων, όπως και παραδείγματα αυτών. Τέλος γίνεται αναφορά στο πώς επηρεάζουν οι περιπτώσεις νοθείας σύμφωνα με στοιχεία, την ελληνική οικονομία. el
dc.description.abstract The aim of this study was to conduct a bibliographic review of fish fraud and mislabelling and the use of molecular techniques for detecting them. Data is reported on fish catches, and the substitute species used to replace others, with particular reference to those found in the Greek seas. In addition, reference is made to issues of viability of stocks, illegal and unreported fishing, traceability and the rules on the proper labeling of food. The most common molecular detection techniques for genetic identification of catches are listed with, examples of their use. Finally, reference is made to how cases of fraud are influenced by the Greek economy. el
dc.language.iso el el
dc.subject Νοθεία αλιευμάτων el
dc.subject Ταυτοποίηση των αλιευμάτων el
dc.subject Μοριακές τεχνικές el
dc.subject Fraud of catches el
dc.subject Mislabelling of catches el
dc.subject Molecular techniques el
dc.subject Genetic identification of catches el
dc.subject Αυθεντικότητα αλιευμάτων el
dc.subject.lcsh lc el
dc.title Έλεγχος της νοθείας και αυθεντικότητας των αλιευμάτων σε ελληνικές θάλασσες, με μοριακές τεχνικές και συμβολή στην ελληνική οικονομία el
dc.title.alternative Molecular techniques to control fraud and authenticity of catches in greek seas and the contribution to greek economy el
dc.type Μεταπτυχιακή εργασία el
dc.contributor.department ΓΠΑ Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών el
dc.description.degree Επιχειρηματικότητα και συμβουλευτική στην αγροτική ανάπτυξη el

Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace

Advanced Search


My Account