Σκοπός της ερευνητικής εργασίας είναι να διερευνηθεί η ανταγωνιστικότητα της ελληνικής επιτραπέζιας ελιάς στη διεθνή αγορά. Η εισαγωγή της εργασίας αποτελείται από µία σύντοµη ανάλυση της συνολικής ανταγωνιστικότητας της ελληνικής οικονοµίας πριν και µετά την είσοδο στην ευρωζώνη και τους λόγους που την φέρνουν στην θέση που είναι σήµερα, όπως επίσης αναλύεται και η διαχρονική εξέλιξη του ελληνικού εµπορικού ισοζυγίου και ιδιαίτερα των ελληνικών εξαγωγών, για τα έτη µεταξύ 2009 έως 2019, µέσω στοιχείων της ΕΛ.ΣΤΑΤ. και της EUROSTAT.
Αφού αναλύθηκε λεπτοµερώς η επιτραπέζια ελιά σαν προϊόν, έπειτα συγκεντρώθηκαν στοιχεία που αφορούσαν την παραγωγή και κατανάλωση αλλά και το εµπόριο της. Ύστερα µελετήθηκε η ανταγωνιστικότητα και οι διάφοροι δείκτες για τον υπολογισµό της και µετά έγινε η µέτρηση του δείκτη αποκαλυπτόµενου συγκριτικού πλεονεκτήµατος. Αρχικά, έγινε καταγραφή των ετήσιων εξαγωγών ελληνικής και παγκόσµιας ελιάς, από το 2012 έως το 2019, τόσο σε αξία όσο και σε ποσότητα, µέσω της βάσης δεδοµένων της IOC και του TradeMap του ITC. Αναδείχθηκαν και στην συνέχεια αναλύθηκαν µερικοί σηµαντικοί εξαγωγικοί προορισµοί και κάποιοι ανερχόµενοι.
Τέλος έγινε υπολογισµός της ανταγωνιστικότητας µέσω του δείκτη RCA Balassa για τον κλάδο της επιτραπέζιας ελιάς σε διάφορες χώρες που σχετίζονται µε το εξαγωγικό εµπόριο για την ίδια µε παραπάνω χρονική περίοδο ενώ επίσης για την Γερµανία, που είναι ο δεύτερος κυριότερος προορισµός εξαγωγών της Ελλάδας και πρώτος από την Ε.Ε., χρησιµοποιήθηκε το µοντέλο AIDS ως όχηµα για τον υπολογισµό των ελαστικοτήτων τιµών και δαπανών, καθώς και για τον καθορισµό συµπληρωµατικών σχέσεων για το χρονικό διάστηµα από το 1990 έως και τον Σεπτέµβριο του 2020.
The purpose of the research work is to investigate the competitiveness of Greek table olives on the international market. The introduction of labor consists of a brief analysis of the overall competitiveness of the Greek economy before and after entry into the euro area and the reasons which put it in the position it is currently in, as well as an analysis of the evolution of the Greek trade balance, and in particular of Greek exports, for the years 2009 to 2019, through data from EL.STAT. and EUROSTAT.
After detailed analysis of the table olive oil as a product, data were collected on its production and consumption and trade. The competitiveness and the various indicators for its calculation were then studied, and the benchmark identified was then measured. Initially, annual exports of Greek and World Olive were recorded, both in value and quantity, from 2012 to 2019 through the IOC database and the ITC TradeMap. They emerged and then analyzed some important export destinations and some upcoming ones.
Finally, competitiveness was calculated through the RCA Balassa index for the table olives sector in various countries related to export trade for the same period of time and also for Germany, which is Greece's second main export destination and the first by the EU, the AIDS model was used as a vehicle for the calculation of price and cost elastications and the establishment of supplementary relationships for the period from 1990 to September 2020.
