Η παρούσα διπλωματική εργασία αναλύει τη χρηματοοικονομική εξέλιξη των κορυφαίων ελληνικών γαλακτοβιομηχανιών από το 2006 έως το 2021, εστιάζοντας στην περίοδο της διεθνούς οικονομικής κρίσης και της πανδημίας. Η μελέτη αξιολογεί την πορεία του κλάδου εν μέσω αντιξοοτήτων χρησιμοποιώντας ανάλυση οικονομικών καταστάσεων. Η ανάλυση πραγματοποιήθηκε ανά περιόδους με την χρήση αριθμοδεικτών, αφού έγινε πρώτα μια θεωρητική αναφορά σε κάθε κατηγορία αριθμοδεικτών. Τα αποτελέσματα που εξήχθησαν αποκάλυψαν την ανθεκτικότητα του κλάδου απέναντι στις οικονομικές προκλήσεις. Η οικονομική κρίση ώθησε τις επιχειρήσεις να προσαρμοστούν στην δυναμική της αγοράς, με αποτέλεσμα να θέσουν τις βάσεις για μια σταδιακή ανάκαμψη και να ανταπεξέλθουν μετέπειτα στις νέες προκλήσεις της πανδημίας.
This master thesis reviews the financial development of the leading Greek dairy companies from 2006 to 2021, focusing on the period of the international economic crisis and the pandemic. The study evaluates the course of the industry in the midst of difficulties using analysis of financial statements. The analysis was conducted periodically using financial ratios, after making a theoretical reference to each financial ratio category. The results that were extracted revealed the industry's resilience to economic challenges. The economic crisis has prompted companies to adapt to market dynamics, thereby laying the groundwork for a gradual recovery and subsequently meeting the new challenges of the pandemic.
