Προσδιορισμός περιβαλλοντικής και οικονομικής επίδοσης προϊόντων ευρωπαϊκών εκμεταλλεύσεων χοιροτροφίας διαφορετικής κλίμακας με χρήση της μεθοδολογίας Ανάλυσης Κύκλου Ζωής

Abstract

Η παρούσα εργασία πραγματεύεται τις περιβαλλοντικές προκλήσεις που σχετίζονται με την κτηνοτροφία και τη χοιροτροφία, εστιάζοντας στον ποσοτικό προσδιορισμό των περιβαλλοντικών επιδόσεων και της βιωσιμότητας αυτών των τομέων. Η εισαγωγή παρέχει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση της σημασίας αυτών των θεμάτων, τονίζοντας την ανάγκη για βιώσιμες πρακτικές ενόψει των παγκόσμιων περιβαλλοντικών ανησυχιών. Ταυτόχρονα, εξετάζονται τα περιβαλλοντικά προβλήματα που αφορούν τόσο την κτηνοτροφία όσο και τη χοιροτροφία, υπογραμμίζοντας την επείγουσα ανάγκη για αποτελεσματικές στρατηγικές μετριασμού τους. Την ίδια στιγμή γίνεται αναφορά στον ρόλο των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας στη βελτίωση των περιβαλλοντικών επιδόσεων στα συστήματα κτηνοτροφίας και χοιροτροφίας. Δίνεται μια γενική εικόνα των διεθνών συμφωνιών για το περιβάλλον. Οι συμφωνίες αυτές χρησιμεύουν ως κρίσιμα πλαίσια για την αντιμετώπιση των διασυνοριακών περιβαλλοντικών επιπτώσεων της κτηνοτροφίας. Η λεπτομερής εξέταση των σταδίων και των μεθοδολογιών που εμπλέκονται στην Περιβαλλοντική Ανάλυση Κύκλου Ζωής και στην Οικονομική Ανάλυση Κύκλου Ζωής αποτελεί σημαντικό μέρος αυτής της διατριβής. Η μεθοδολογία EU-PEF και τα πρότυπα ISO 14040 παρουσιάζονται ως εργαλεία για την ποσοτικοποίηση της περιβαλλοντικής απόδοσης. Οι οικονομικές πτυχές αυτών των γεωργικών συστημάτων αξιολογούνται επίσης χρησιμοποιώντας μεθοδολογίες οικονομικής ανάλυσης κύκλου ζωής. Η ενσωμάτωση της Περιβαλλοντικής και Οικονομικής Ανάλυσης Κύκλου Ζωής αναδεικνύεται μέσω πρακτικών εφαρμογών σε συστήματα χοιροτροφίας. Η εργασία παρέχει πληροφορίες για το πώς αυτές οι αναλύσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτιστοποίηση της βιωσιμότητας των γεωργικών πρακτικών, λαμβάνοντας υπόψη τόσο τις περιβαλλοντικές όσο και τις οικονομικές διαστάσεις. Τα ευρήματα συμβάλλουν στον συνεχιζόμενο διάλογο για την ανάπτυξη ολιστικών και βιώσιμων γεωργικών συστημάτων. Συμπερασματικά, η παρούσα διατριβή υπογραμμίζει τη σημασία εφαρμογής τόσο περιβαλλοντικής όσο και οικονομικής ανάλυσης κύκλου ζωής στην κτηνοτροφία και τη χοιροτροφία. Εφαρμόζοντας ολοκληρωμένη Περιβαλλοντική και Οικονομική Ανάλυση Κύκλου Ζωής, τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις για τη βελτίωση της συνολικής βιωσιμότητας των κτηνοτροφικών συστημάτων. Η μελέτη συμβάλλει στον ευρύτερο στόχο της επίτευξης μιας ισορροπίας μεταξύ της κτηνοτροφικής παραγωγής και της διατήρησης του περιβάλλοντος, με γνώμονα την ενίσχυση της περιβαλλοντικής, αλλά και της οικονομικής βιωσιμότητας.

This thesis addresses the environmental challenges associated with livestock and pig farming, focusing on quantifying the environmental performance and sustainability of these sectors. The introduction provides a comprehensive overview of the importance of these issues, highlighting the need for sustainable practices in the face of global environmental concerns. At the same time, environmental problems concerning both livestock and pig farming are examined, highlighting the urgent need for effective mitigation strategies. At the same time, reference is made to the role of renewable energy sources in improving environmental performance in livestock and pig farming systems. An overview of international environmental agreements is given. These agreements serve as critical frameworks for addressing the transboundary environmental impacts of livestock farming. A detailed examination of the stages and methodologies involved in Environmental Life Cycle Assessment and Life Cycle Economic Assessment is an important part of this thesis. The EU PEF methodology and the ISO 14040 standards are presented as tools for quantifying environmental performance. The economic aspects of these farming systems are also assessed using life cycle economic analysis methodologies. The integration of Environmental and Economic Life Cycle Analysis is demonstrated through practical applications in pig farming systems. The thesis provides insights into how these analyses can be used to optimize the sustainability of agricultural practices, taking into account both environmental and economic dimensions. The findings contribute to the ongoing dialogue on the development of holistic and sustainable agricultural systems. In conclusion, this thesis highlights the importance of applying both environmental and economic life cycle analysis to livestock and pig farming. By applying integrated Life Cycle Environmental and Economic Assessment, stakeholders can make informed decisions to improve the overall sustainability of livestock systems. The study contributes to the broader goal of achieving a balance between livestock production and environmental conservation, intending to enhance environmental as well as economic sustainability