Η ανακατανομή των ομάδων στα πρόβατα είναι μια κοινή πρακτική που χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της παραγωγής, τον καλύτερο έλεγχο του ποιμνίου, στις περιπτώσεις εφαρμογής προγραμμάτων γενετικής βελτίωσης κτλ. Η εφαρμογή ...

Στόχος της παρούσας εργασίας ήταν η προσθήκη σε αγελαδινά γιαούρτια χαμηλής λιποπεριεκτικότητας συμπυκνωμάτων πρωτεϊνών του ορού (WPC), μίγματος πρωτεϊνών γάλακτος (MPM) ή υδρολυμάτων (WPH) σε διάφορες αναλογίες και η ...

Σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν να διερευνηθεί αν η προσθήκη σησαμαλεύρου σε συνδυασμό με βιταμίνη Ε στα σιτηρέσια αιγών, επηρέασε τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του γάλακτος. Συγκεκριμένα το προφίλ των λιπαρών οξέων του ...

Η διακοπή της άμελξης, συνήθως ως αποτέλεσμα απρόβλεπτων παραγόντων, μπορεί να έχει επιπτώσεις στο ζώο, τόσο σε επίπεδο ευζωίας και φυσιολογίας, αλλά και στην παραγωγικότητά του, σύμφωνα με μελέτες που έχουν γίνει στις ...

Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν να αποκτηθούν στοιχεία για την επίδραση του λίπους του τυρογάλακτος, στα φυσικοχημικά, ρεολογικά, αρωματικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, καθώς και στην απόδοση τυριών τυρογάλακτος. ...

Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση του στελέχους Lactοbacillus rennini ACA-DC 565 ως συμπληρωματικής καλλιέργειας στα φυσικοχημικά, μικροβιολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τυριού Φέτα. Για το σκοπό ...

Σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν ο προσδιορισμός υπολειμματικών ενεργοτήτων ενδογενών πρωτεασών σε θερμικά επεξεργασμένο γάλα που επεξεργάστηκε σε πιλοτική κλίμακα (σωληνωτός εναλλάκτης θερμότητας), σε δείγματα του εμπορίου, ...

Τα τελευταία χρόνια, η συνεχιζόμενη εξέλιξη της τεχνολογίας κάνει την εμφάνισή της και στον αγρο-κτηνοτροφικό τομέα. Οι αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών για ποιοτικά και οικονομικότερα προϊόντα, με γνώμονα πάντα την ...

Σκοπός της παρούσας ερευνητικής εργασίας, ήταν η διερεύνηση της επίδρασης της συχνότητας αμέλξεως στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του πρόβειου γάλακτος, στα επίπεδα γαλακτοπαραγωγής, καθώς και στα χαρακτηριστικά του ...

Τα κτηνιατρικά φάρμακα χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο για θεραπευτικούς, προληπτικούς, και διαγνωστικούς σκοπούς όσο και για την τροποποίηση των φυσιολογικών λειτουργιών και της συμπεριφοράς στα ζώα εκτροφής. Όμως, τα τελευταία ...