Επίδραση της υγιεινής κατάστασης του μαστού στο σύστημα ενεργοποίησης του πλασμινογόνου στα σωματικά κύτταρα του γάλακτος των προβατίνων

Abstract

Η ενεργοποίηση του πλασμινογόνου κατέχει ζωτικό ρόλο σε ένα πλήθος φυσιολογικών φαινομένων. Ζ μετατροπή του πλασμινογόνου σε πλασμίνη ελέγχεται από την αλληλεπίδραση των ενεργοποιητών του πλασμινογόνου και των αναστολέων του. Ο σκοπός της παρούσας διπλωματικής μελέτης ήταν η επίδραση της υγιεινής κατάστασης του μαστού (αριθμός σωματικών κυττάρων) σε προβατίνες τεσσάρων ελληνικών φυλών, κατά τη γαλακτική περίοδο, στο σύστημα πλασμίνης - πλασμινογόνου, προσδιορίζοντας τη σύσταση του πρόβειου γάλακτος και τον αριθμό των σωματικών κυττάρων. Οι φυλές που χρησιμοποιήθηκαν ήταν η φυλή Χίου, η Καραγκούνικη φυλή, η φυλή Μπούτσικο και μια Βελτιωμένη φυλή που προήλθε από διασταύρωση Μπούτσικου με τα πρόβατα Χίου και Άρτας. Όλα τα ζώα που χρησιμοποιήθηκαν στο πείραμα στεγάζονταν στις εγκαταστάσεις του Κτηνοτροφείου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Συνολικά ελήφθησαν 192 δείγματα γάλακτος, από τα οποία 76 με υψηλό αριθμό σωματικών κυττάρων (>1.000.000/ml, Ομάδα 1), 20 με ενδιάμεσο αριθμό σωματικών κυττάρων (300.000-1.000.000/ml, Ομάδα 2) και 96 με χαμηλό αριθμό σωματικών κυττάρων (<300.000/ml, Ομάδα 3). Ο προσδιορισμός των περιεκτικοτήτων των συστατικών του γάλακτος έγινε με χρήση του μηχανήματος Milcoscan ενώ για τη μέτρηση του αριθμού των σωματικών κυττάρων χρησιμοποιήθηκε η συσκευή Fossomatic Cell Counter. Τέλος, ο προσδιορισμός της ενεργότητας του ενεργοποιητή πλασμινογόνου (ΕΠ) έγινε μέσω της χρωματομετρικής μεθόδου των Gilmore et al. (1995). Σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο η ενεργότητα του ΕΠ υπολογίστηκε από την καμπύλη απορρόφησης στα 405 nm. Όσον αφορά τον αριθμό σωματικών κυττάρων, η ομάδα με τον υψηλό αριθμό σωματικών κυττάρων (Ομάδα 1) παρουσίασε μεγαλύτερες τιμές ενεργότητας του ενεργοποιητή του πλασμινογόνου (ΕΠ). Επίσης, παρατηρείται στατιστικά σημαντική διαφορά τόσο στην ημερήσια γαλακτοπαραγωγή των προβάτων που συμπεριλήφθησαν στη μελέτη όσο και στη χημική σύσταση του γάλακτος. Επιπλέον η ενεργότητα του ενεργοποιητή πλασμινογόνου, δεν διαφοροποιήθηκε στατιστικά σημαντικά μεταξύ των 4 φυλών που χρησιμοποιήθηκαν. Αντίθετα παρατηρήθηκε στατιστικά σημαντική διαφορά για όλα τα χαρακτηριστικά που αφορούν τη χημική σύσταση του πρόβειου γάλακτος και τη γαλακτοπαραγωγή.

The activation of plasminogen (PG) plays a crucial role in a variety of extracellular events. The conversion of plasminogen to plasmin is controlled by an interplay between plasminogen activators and PA inhibitors. The purpose of this study was to investigate the effect of health status of ewes breast from four Greek breeds during lactation, to the system plasmin – plasminogen, by measuring the chemical composition of sheep's milk and the number of somatic cells (SCC). During the experimental procedure were used four breeds of sheep (Chios, Karagkouniko, Boutsiko and a genetically improved breed that originated from a genetic cross of sheep of Chios, Boutsiko and sheep of Arta). All animals used in the experiment were housed in the Farm of the Agricultural University of Athens. During the experimental procedure, 192 milk samples were totally taken, 76 of them with a high somatic cell count (> 1,000,000 cells/ml, Group 1), 20 with an intermediate number of somatic cells (from 300,000 to 1,000,000 cells/ml, Group 2) and 96 with a low somatic cell count (<300,000 cells/ml, Group 3). The determination of chemical composition of milk was done by using the device Milcoscan while the number of somatic cells was measured by using the device Fossomatic Cell Counter. Finally, the determination of the activity of plasminogen activator was done via the colorimetric method of Gilmore et al. (1995). According to this method, the activity of plasminogen activator was calculated from the curve of absorbance at 405 nm. Regarding somatic cell count, the group of high number of somatic cells (Group 1) showed higher values of activity of plasminogen activator (OP). Also, there is a statistically significant difference in both daily milk product and chemical composition of milk. Moreover, the activity of plasminogen activator, did not change significantly between the four used breeds. In contrast, there was a statistically significant difference for all features on the chemical composition of sheep's milk and milk product.