Η οικονομική σημασία της αποτέφρωσης ζωικών υποπροϊόντων κατηγορίας 1

Abstract

Η παρούσα μεταπτυχιακή μελέτη έχει ως θέμα: « Η Οικονομική Σημασία της Αποτέφρωσης Ζωικών Υποπροϊόντων Κ ατηγορίας 1 » . Σε μια ζωική εκμετάλλευση εκτός από την παραγωγή ζωικών προϊόντων τα οποία μπορούν να καταναλωθούν από τον άνθρωπο, παράγονται και ζωικά υποπροϊόντα (ΖΥΠ) τα οποία δεν είναι πρό σφορα για καταν άλωση από τον άνθρωπο και σε κάποιες περιπτώσεις αποτελούν και δημόσιο κίνδυνο γ ια την υγεία και το περιβάλλον. Μια σύγχρονη μέθοδος για τη διαχείριση τους αποτελεί η αποτέφρωση. Σκοπός της παρού σας μεταπτυχιακής έρευνας είναι να αναδείξει αφενός την σημασία της αποτέφρωσης των ΖΥ Π για τη ορθή διαχείριση των ΖΥΠ και αφετέρου πως επηρεάζεται η αγορά των ζωικών προϊόντων μέσα από ένα σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης του ζωικού κεφαλαίου. Η μελέτη πραγματοποιήθηκε εντός του τρίτου τετράμηνου τ ου 2016 και για την καλύτερη αξιοπιστία των αποτελεσμάτων στάλθηκαν και σχετικές αιτήσεις στις αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες, προκειμένου να συγκεντρωθούν τα απαραίτητα στοιχεία για την εκπόνηση της . Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά τόσο για την προέλε υση των ΖΥΠ όσο και οικονομικ ών αναλύσε ων για την αποτέφρωση τους. Στο δεύτερο κεφάλαιο , ακολούθως, αναλύεται το θεσμικό πλαίσιο της Ευρωπαϊκής και Ελληνικής Νομοθεσίας για τα ΖΥΠ και την αποτέφρωση τους. Ε κτενέστερη περιγραφή για την άδεια μεταφοράς ΖΥΠ κ ατηγορίας 1 πραγματοποιείται στο τρίτο κεφάλαιο του συγκεκριμένου πονήματος . Σ το τέταρτο κεφάλαιο , ε ν συνεχεία , περιγράφονται και τονίζονται τα χαρακτηριστικά του αποτεφρωτήρα και η διαδικασία αποτέφρωσης. Το πέμπτο κεφάλαιο της εν λόγω μελέ της αποτελεί εκείνο στο οποίο προβάλλ ονται και καταγράφονται τα στοιχεία για την εξέλιξη των ζωικών εκμεταλλεύσεων και ΖΥΠ σ την Ελλάδα. Συνακόλουθα, στο παρόν κεφάλαιο δίνονται τα στατιστικά στοιχεία σχετι κά με τη ζήτηση και παραγωγή ζωικών προϊόντων στην αγορά. Εν συν εχεία πραγματοποιείται ανάλυση βιωσιμότητας για μια μονάδα αποτέφρωσης ΖΥΠ και τ έλος, η εν λόγω μεταπτυχιακή έρευνα ολοκληρώνεται με την εξαγωγή συμπερ ασμάτων και καταλήγει σε τελική αποτίμηση με την παρουσίαση προτάσ εων για τη σημασία της αποτέφρωσης ΖΥΠ. iv Το γενικότερο συμπέρασμα, εν συντομία, που απορρέει από την παρούσα μελέτη είναι ότι η αποτέφρωση ζωικών υποπροϊόντων κατηγορίας 1 τόσο από νομοθετικής όσο από ηθικής πλευράς απέναντι προς την προστασία του περιβάλλοντος και του καταναλωτή πρέπει να αποτε λεί βασικό στοιχείο της ζωικής εκμετάλλευσης και να μην το αγνοούν οι παραγωγοί .

The present post - graduate dissertation has as subject: “The Economic Importance of Incineration of Animal By - products of Category 1”. In an animal farm, except of the production of animal products that can be consumed by human, there is also production of animal by - products that are not appropriate for human consumption and especially, in some cases, may constitute a public danger for health a nd environment. A modern method of their management is the incineration. The purpose of this post - graduate dissertation is to bring into light, on the one hand, the importance of incineration of animal by - products in favor of their most suitable management and on the other hand, to show how the market of animal by - products is influenced through a system of integrated livestock management. The research was held during the third quarter of 2016 and for the best validity of the results, related requests were s ubmitted to the competent veterinary services, in order to gather the necessary evidence for the preparation of this project. In the first chapter, there is reference to the origin of animal by - products as much as to the economic analysis of their incinera tion. In the second chapter, subsequently, the institutional framework of European and Hellenic legislature of animal by - products of category 1 has been analyzed. An extended description regarding the permission of transportation of animal by - products of category 1 has been also incorporated in the third chapter of this study. Following to that, in the fourth chapter, the characteristics of the incinerator and the procedure of incineration are described and emphasized. The fifth chapter of this concerned dissertation is that, where the elements of the evolution of livestock farms and animal by - products in Greece have been displayed and recorded. In addition to that, in this chapter statistical data have been included regarding the demand and production of animal products on the market. Further to this, an analysis has been carried out regarding the viability of an incineration department. Finally, the present dissertation is terminated by the extrapolation of data and conclusions on the final evaluation, a s well as a presentation of suggestions in accordance to the importance of the incineration of animal by - products. vi To sum up, the general conclusion that stems from the present dissertation is that the incineration of the animal by - products of category 1 shall be a key component of the livestock farms both in legislative and ethical terms and shall not be neglected by the producers.