Ο κλάδος των φαρμακευτικών και αρωματικών φυτών (ΦΑΦ) και βοτάνων είναι αρκετά σημαντικός, καθώς παρέχει θεμελιώδη στοιχεία για την ευημερία των ανθρώπων και την ορθή λειτουργία των οικοσυστημάτων, σημαντικά δομικά χαρακτηριστικά στους οικότοπους και το ευρύτερο περιβάλλον. Στη συγκεκριμένη μελέτη, εξετάζεται η σκοπιμότητα και κοστολογείται η καλλιέργεια πιστοποιημένων ΦΑΦ βιολογικής γεωργίας, συγκεκριμένα των ενδημικών ειδών Δίκταμος (origanum dictamnus) και Μαλοτήρα (sideritis syriaca). Ακολουθεί μια εκτενής οικονομοτεχνική προσέγγιση στη μελέτη περίπτωσης όπου αναλύονται οικονομικά μεγέθη από την εγκατάσταση της καλλιέργειας έως την εμπορική διάθεση των δύο πιστοποιημένων ΦΑΦ. Μια τέτοια μελέτη καλλιέργειας στοχεύει στην αναβάθμιση του κλάδου μέσω της υιοθέτησης των κανόνων της βιολογικής γεωργίας, στην ισχυροποίηση της βιοποικιλότητας και των ενδημικών ειδών, με σκοπό τη δημιουργία προϊόντων και πρώτων υλών υψηλής προστιθέμενης αξίας και νέων θέσεων εργασίας. Η εργασία παρουσιάζει στοιχεία σχετικά με τα ΦΑΦ, το εμπόριο, τις έννοιες, τους φορείς και έπειτα ασχολείται με τα ΦΑΦ μελέτης και την κοστολόγηση της βιολογικής τους καλλιέργειας. Η υποστήριξη του θεωρητικού μέρους βασίζεται στη βιβλιογραφία και σε συνεντεύξεις με παραγωγούς πιστοποιημένης βιολογικής γεωργίας για την καλύτερη κατανόηση των αναγκών. Η καλλιέργειά τους θεωρείται χαμηλών απαιτήσεων και μπορεί να ενισχύσει μικρές παραγωγικές μονάδες και τοπικές αγορές, ακόμα και σε περιοχές με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, όπως οι ορεινές. Η συμβουλευτική, μέσω της σύνδεσης του πρωτογενούς τομέα και των ερευνητών, καθώς και η αύξηση των πιστοποιημένων βιολογικής καλλιέργειας και ενδημικών ΦΑΦ, ενδυναμώνουν το γεωργικό εισόδημα, με την ένταξη νέων προϊόντων στην αγορά και εξελίσσουν τον τομέα των ΦΑΦ.
The medicinal and aromatic plants (MAPs) and herbs sector is quite important as it provides fundamental elements for human well-being, the proper functioning of ecosystems, important structural features in habitats and the wider environment. In this study, the feasibility is considered and the cultivation of certified organic farming MAPs, namely the endemic species Origanum dictamnus and Sideritis syriaca, is costed. It follows an extensive economic and technical approach in the case study where economic aggregates are analyzed from the establishment of the crop to the commercial availability of the two certified MAPs. Such a cultivation study aims to upgrade the sector through the adoption of the rules of organic farming, the strengthening of biodiversity and endemic species, with the aim of creating high value-added products and raw materials and new jobs. The paper presents data on MAPs, trade, concepts, operators and then deals with the MAPs of study and the costing of their organic farming. Support for the theoretical part is based on literature and interviews with producers of certified organic farming in order to better understand the needs. Their cultivation is considered to be low requirements and can strengthen small production units and local markets, even in areas with special characteristics, such as mountain areas. Counseling, through the association of the primary sector and researchers, as well as the increase of certified organic farming and endemic MAPs, strengthen agricultural income by integrating new products into the market and develop the MAPs sector.
