Επιχειρηματικό σχέδιο για την ίδρυση καθετοποιημένης μονάδας επεξεργασίας φαρμακευτικών και σρωματικών φυτών στη Μεσσαρά Ηρακλείου

Abstract

Τα τελευταία χρόνια η καλλιέργεια των φαρμακευτικών και αρωματικών φυτών στη χώρα μας κερδίζει ολοένα και περισσότερο το ενδιαφέρον των παραγωγών. Βασικοί λόγοι αυτής της αύξησης που παρατηρείται είναι η ύπαρξη μικρών εκμεταλλεύσεων με εδάφη ακατάλληλα για τις συνηθισμένες καλλιέργειες της χώρας μας. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη βιοποικιλότητα σε αυτοφυή είδη της κατηγορίας αυτής, όπου λόγω των ιδιοτήτων που διαθέτουν, προσφέρουν στον άνθρωπο πολλαπλά οφέλη, και γίνεται έρευνα για χρήση τους ακόμα και στη διατροφή και υγεία των ζώων. Πιο συγκεκριμένα, στην Μεσσαρά Ηρακλείου Κρήτης, ευδοκιμούν πολλά είδη ΦΑΦ, πολλά εκ των οποίων είναι ενδημικά, και ορισμένα αυτοφύονται μόνο στην περιοχή, όπως είναι το δίκταμο (Origanum dictamnus) και η μαλοτήρα (Sideritis syriacasubsp. syriaca). Η καλλιέργεια των ΦΑΦ από μόνη της μπορεί να αποτελέσει συμπληρωματικό εισόδημα για τον παραγωγό, όμως όταν γίνεται καθετοποιημένη παραγωγή, μπορεί να αποτελέσει και το βασικό εισόδημα του παραγωγού. Στη συγκεκριμένη μελέτη, ο παραγωγός καλλιεργεί 3 διαφορετικά είδη ΦΑΦ, τη ρίγανη (Origanum vulgare subsp. hirtum) σε 8 στρέμματα, το φασκόμηλο (Salvia fruticosa) σε 5 στρέμματα και το δίκταμο (Origanum dictamnus) σε 2 στρέμματα. Οι βασικοί λόγοι της καλλιέργειας 3 διαφορετικών ειδών είναι η διάθεση διαφορετικών προϊόντων στην αγορά και η μείωση του κινδύνου απώλειας κέρδους σε περίπτωση που μια καλλιεργητική περίοδος για κάποιο είδος δεν είναι ικανοποιητική ή η τιμή πώλησης είναι χαμηλότερη από την αναμενόμενη. Από τα αποτελέσματα της μελέτης συμπεραίνεται ότι, η καθετοποιημένη καλλιέργεια των ειδών ΦΑΦ, μπορεί να αποτελέσει κύρια ενασχόληση ενός παραγωγού, αποφέροντας του σημαντικό εισόδημα. Το σημαντικότερο είναι ο σχεδιασμός της επιχειρηματικής του δραστηριότητας και της διαδικασίας παραγωγής, προκειμένου να καταλήξει σε προϊόντα που θα απορροφηθούν άμεσα από την αγορά.

In recent years, the cultivation of Medicinal and Aromatic Plants (MAP) in our country is increasingly gaining the interest of producers. The main reason for this observed increase is the existence of small farms with soils unsuitable for the usual crops of our country. In addition, there is great biodiversity in native species of this category, where due to the properties they possess, they offer humans multiple benefits, and research is being done to use them even in the nutrition and health of animals. More specifically, in Messara, Heraklion, Crete, many species of plant species thrive, many of which are endemic, and some of which only grow naturally in the area, such as dittany (Origanum dictamnus) and malotira (Sideritissyriaca subsp. syriaca). Cultivation of MAP alone can be a supplemental income for the producer, but when vertically integrated production is done, it can also be the basic income of the producer. In this study, the producer cultivates 3 different types of sorghum, oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum) on 8 acres, sage (Salvia fruticosa) on 5 acres, and dittany (Origanum dictamnus) on 2 acres. The main reasons for growing 3 different species are to put different products on the market and to reduce the risk of loss of profit in case a growing season for one species is not satisfactory or the selling price is lower than expected. From the results of the study, it is concluded that the vertical cultivation of MAP species can be the main occupation of a producer, bringing him a significant income. The most important thing is the planning of his business activity and the production process, to end up with products that will be immediately absorbed by the market.