Τα οξυγαλακτικά βακτήρια είναι μία από τις πιο σημαντικές ομάδες βακτηρίων για τη βιομηχανία. Τα βακτήρια αυτά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων και ζωοτροφών, στη βελτίωση της υγείας του ανθρώπου και των ζώων, στην ...

Η παρούσα εργασία αποσκοπεί στο να εξετάσει και να αναλύσει τις οικονομικές συνθήκες που επικρατούν στην αγορά των γαλακτοκομικών προϊόντων και πως αυτές συνδέονται με την διεθνή αγορά. Πιο συγκεκριμένα, η παρούσα μελέτη ...

Σκοπός της παρούσας μεταπτυχιακής μελέτης είναι να διερευνήσει την προθυμία πληρωμής των Ελλήνων καταναλωτών σχετικά με προϊόντα τα οποία συγκαταλέγονται στα λειτουργικά τρόφιμα. Πιο συγκεκριμένα, η παρούσα εργασία εξετάζει ...

Το λούπινο των Άνδεων (Lupinus mutabilis) ανήκει στην οικογένεια Fabaceae και χρησιμοποιείται ως χλωρά λίπανση, τρόφιμο για τον άνθρωπο και τα ζώα αλλά και με χρήσεις στη βιομηχανία φαρμάκων και καλλυντικών. Παγκοσμίως ...

Στην παγκοσμιοποιημένη σημερινή οικονομία τα περιθώρια για διαφοροποίηση στενεύουν. Διαφοροποίηση που έχει να κάνει με την ικανότητα παραγωγής τόσο ποσοτικής όσο και ποιοτικής, την προστιθέμενη αξία των προϊόντων(ιδίως των ...

Η αιγοπροβατοτροφία αποτελεί βασική δραστηριότητα των κατοίκων της περιφερειακής ενότητας Αιτωλοακαρνανίας και η παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην διαμόρφωση του οικογενειακό γεωργικού ...

Οι υδάτινοι πόροι αποτελούν προϋπόθεση για τη διατήρηση της ζωής, καθώς και για την εξέλιξη των διαφόρων ανθρώπινων δραστηριοτήτων. Ο άνθρωπος καταβάλει σημαντικές προσπάθειες για να αποκτήσει αλλά και για να διατηρήσει ...

Όλο και περισσότερο στις μέρες μας ερευνώνται νέες αμπελουργικές και οινοποιητικές πρακτικές με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας του οίνου. Μία από αυτές περιλαμβάνει τη σωστή επιλογή κατάλληλων στελεχών ζυμών για την ...

Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν η καταγραφή μορφολογικών και βιοχημικών παραμέτρων ενός αξιόλογου ποσοστού της χλωρίδας των Ακαρνανικών Ορέων. Αυτή η καταγραφή έδωσε την δυνατότητα να διαπιστωθεί εάν παρατηρούνται ...