Το σαφράν είναι ένα καρύκευμα με φαρμακευτικές ιδιότητες, που προέρχεται από τα κόκκινα αποξηραμένα στίγματα του φυτού Crocus sativus L, σημαντικό για την ελληνική οικονομία. Στη χώρα μας καλλιεργείται ευρέως στον Νομό ...

Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν η γεωγραφική διαφοροποίηση του φιστικιού Αιγίνης, σε σχέση με τα κελυφωτά φιστίκια (Pistacia vera L.) που παράγονται σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Ελήφθησαν αποξηραμένα κελυφωτά φιστίκια ...

Η ανάγκη για ταχύτερη και οικονομικότερη ωρίμανση και εμπλουτισμό των ερυθρών κυρίως οίνων με συστατικά της δρυός έχει οδηγήσει στην αυξανόμενη χρήση τριμμάτων (chips) δρυός. Έτσι προκύπτει η ανάγκη έρευνας πάνω στις ...

Η ρητίνη αποτελεί ένα δευτερογενές δασικό προϊόν με ιδιαίτερη οικονομική σημασία. Η έρευνα των συστατικών της ρητίνης αποτέλεσε αντικείμενο μελέτης πολλών ερευνητών λόγω της ευρείας χρήσης σε σημαντικό αριθμό βιομηχανιών ...

Στο πλαίσιο της παρούσας διατριβής αρχικά αναπτύχθηκαν νέες μέθοδοι για τον ποσοτικό προσδιορισμό επιλεγμένων δευτερογενών μεταβολιτών με βιολογικό ενδιαφέρον, όπως το μονοτερπένιο πουλεγόνη, που απαντά κυρίως στο αιθέριο ...

Η συγκράτηση διαφόρων αρωματικών συστατικών (λιμονένιο, λιναλόλη, βουτυρικός αιθυλεστέρας, οξικός βουτυλεστέρας, οξικός ισοβουτυλεστέρας, οξικός πεντυλεστέρας, οξικός ισοπεντυλεστέρας, οξικός εξυλεστέρας) από πηκτές ...

Στη μεταπτυχιακή εργασία αυτή, μελετήθηκαν τα ελληνικά μέλια από κουμαριά (Arbutus unedo L.) και από βαμβάκι (Gossypium hirsutum L.). Σκοπός της εργασίας, ήταν η μελέτη των πτητικών συστατικών και συγκεκριμένα το προφίλ ...