Ο τερέβινθος και το θρούμπι αποτελούσαν από την αρχαιότητα βασικά φαρμακευτικά φυτά, τα οποία χρησιμοποιούνταν τόσο ως αφεψήματα και καταπλάσματα, αλλά και ως εκχυλίσματα σε οίνο. Ο μεν θρυμβίτης οίνος (εκχύλιση θρουμπιού ...
Στην παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή μελετήθηκε ο βαθμός πολυμερισμού mDP, το ποσοστό εστεροποίησης με γαλλικό οξύ %G και το ποσοστό των προδελφινιδών %P, των ταννινών, για τέσσερις κρητικές ποικιλίες και το κατά πόσο τα ...
Στη παρούσα μελέτη διερευνήθηκαν οι αλληλουχίες της ενδομεταγραφόμενης περιοχής (ITS) του πυρηνικού ριβοσωμικού DNA (nrDNA) από πέντε είδη του γένους Salvia. Η περιοχή ITS (ITS1, 5.8S και ITS2) του πυρηνικού γονιδιώματος ...
Σύμφωνα με τη βιβλιογραφία υπάρχουν τουλάχιστον 61 είδη, τα οποία αναφέρονται με τον όρο «ρίγανη». Η οικογένεια Lamiaceae αναφέρεται ως η πιο σημαντική καθώς περιέχει το γένος Origanum, στο οποίο περιλαμβάνονται τα πιο ...
Η ευθύνη για προστασία του περιβάλλοντος, για μείωση απορριμμάτων και μη βιοαποικοδομήσιμων αποβλήτων δημιούργησε έντονη την ανάγκη για δημιουργία μεμβρανών φιλικών προς το περιβάλλον, από διάφορες ανανεώσιμες πηγές με ...
Σκοπός της μελέτης ήταν η παρασκευή και μελέτη τυριού αποκλειστικά από αίγειο γάλα με τη χρήση οξυγαλακτικών καλλιεργειών της συλλογής ACA-DC του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και επιλεγμένων στελεχών μυκήτων-καλλιεργειών ...
Στην παρούσα εργασία παρασκευάστηκαν ελαιοπηκτώματα από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και κηρούς φυτικής προέλευσης. Η σπουδαιότητα των στερεών λιπών στη βιομηχανία τροφίμων έχει ωθήσει τους ερευνητές να αναζητήσουν εναλλακτικούς ...
Σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν η συλλογή, καταγραφή και ταυτοποίηση των εντόμων της σειράς Auchenorrhyncha σε καλλιέργειες μηδικής στην Κωπαΐδα Βοιωτίας και το Μαντούδι Ευβοίας και η εξέταση της ποικιλότητας των ειδών ...
Τα κελυφωτά φιστίκια θεωρούνται ένας από τους πιο νόστιμους και διατροφικά
άριστους ξηρούς καρπούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ακόρεστα λιπαρά,
μέταλλα, φυτικές πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες. ...
Σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν, να αξιολογηθεί η επίδραση των κυτοκινινών 6-βενζυλαδενίνη (BA), 2-ισοπεντενυλαδενίνη (2iΡ), κινετίνη (ΚΙ¬Ν), thidiazuron (TDZ) και forchlorfenuron (FCF ή CPPU) και των συγκεντρώσεών τους ...
Η παρούσα έρευνα έχει ως στόχο να εκμαιεύσει την προθυμία πληρωμής των καταναλωτών για αγορά ειδικής κατηγορίας τομάτας τύπου Cherry που βρίσκεται σε συσκευασία των 250 γραμμαρίων, καθώς και την επίδραση του τύπου της ...
Η παρούσα εργασία αποσκοπεί στον προσδιορισμό της προθυμίας πληρωμής των παραγωγών βάμβακος για εντομοκτόνα σκευάσματα. Ειδικότερα, η έρευνα εξετάζει την προθυμία πληρωμής των παραγωγών στη διαδικασία αντιμετώπισης του ...
Η αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών και οι παράγoντες που τους επηρεάζουν να καταλήξουν στην αγορά ενός προϊόντος αποτελούν επί χρόνια αντικείμενο έρευνας από τις σύγχρονες επιχειρήσεις, ειδικότερα στον κλάδο του ...
Το επιστημονικό πεδίο που μελετά τις επιπτώσεις της ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας έχει αναπτυχθεί σχετικά πρόσφατα και συνεχίζει να αναπτύσσεται ραγδαία σε παγκόσμια κλίμακα. Καθώς η σύγχρονη χρήση ηλεκτρομαγνητισμού έχει ...
Η εργασία αυτή ασχολείται με την καλλιέργεια του φυτικού είδους Sideritis scardica γνωστού ως " Τσάι του Βουνού". Το γένος Sideritis L. απαντάται σε όλη τη Μεσόγειο και είναι γνωστό για το ρόφημα που παρασκευάζεται από την ...
Σκοπός της εργασίας είναι ο προσδιορισμός των αμινοξέων και των αζωτούχων συστατικών, σε γλεύκη και οίνους της ποικιλίας Αγιωργίτικο, προερχόμενα από διαφορετικές υποζώνες, ΠΟΠ Νεμέα. Πιο συγκεκριμένα, χωρίστηκε η ζώνη ΠΟΠ ...
Στην παρούσα μελέτη πραγματοποιήθηκε αξιολόγηση τριών λευκών ελληνικών ποικιλιών (Ασσύρτικο, Μαλαγουζιά και Βιδιανό), από 8 περιοχές της Ελλάδας. Σε εμπορικά δείγματα οίνου αναλύθηκαν πτητικά συστατικά που συμμετέχουν ...
Είναι ευρέως γνωστό ότι η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στα πλαίσια μιας ισορροπημένης και υγειούς διατροφής μπορεί να δράσει προστατευτικά έναντι πολλών χρόνιων και εκφυλιστικών ασθενειών. Οι ιδιότητες αυτές ...
Η φύση είναι μια ανεξάντλητη πηγή χημικών μορίων με σημαντικές βιολογικές ιδιότητες, ποικιλία και πρωτοτυπία σε δομικά χαρακτηριστικά που είναι δύσκολο αν όχι αδύνατο να προσεγγιστούν από οποιοδήποτε συνθετικής χημείας ...
Τίτλος: Προσδιορισμός του γλυκαιμικού δείκτη και του γλυκαιμικού φορτίου έξι ποικιλιών ελληνικού μελιού
Υπόβαθρο και στόχος: Η κατανάλωση του μελιού φαίνεται να επιδρά ευνοϊκά στην γλυκαιμική απόκριση σε σύγκριση με τη ...